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面對時代格局變幻 餐飲人該如何應對
2018-01-04
“新零售”的出現同樣帶給了餐飲人一些思考,餐飲服務作為中國的龍頭行業,是否也可以借助這個概念,在人工智能、大數據的支撐下,以消費者體驗為主,全面打通人、財務、貨物、客戶的
做餐飲,該怎么用定位理論?
2017-12-29
定位理論出自上個世紀70年代,美國同質化非常嚴重的快消品行業,后來不斷進化后傳入中國,近幾年餐飲競爭激烈,定位理論在餐飲行業風靡。什
如何為自己的餐飲品牌準確定位
2017-12-18
在當下餐飲行業激烈的市場競爭中,能夠做準備的給自己的品牌定位很重要。品牌在消費者心中會占有一個特殊的位置,也是避免市場同質化,區別于更多加盟連鎖店的重要標識。
餐廳服務案例分析:遇到以下問題怎么辦
2017-12-15
無論是新餐廳還是老餐廳,這十個問題是稍不留神就會找上來,那么我們應該如何預防及改善呢?
餐飲老板該如何培訓員工,才會讓顧客滿意
2017-12-04
現在很多人包括專業的餐飲人,都在推崇“海底撈”的服務,都想向他們學習。說實在的,我認為完全沒有必要,我的意思是“海底撈”不好嗎?當然不是,它是高成本導致的“好服務”,為什
做餐飲你沒想過的用戶極致體驗
2017-11-29
隨著2016年餐飲行業的全面過渡升級,越來越多的品牌開始注重到用戶體驗的發展,意識到用戶的高頻消費,極致的體驗感會使消費頻率幾何遞增。
如何提高餐廳顧客滿意度
2017-11-22
一、做為店長如何去發現我們服務中出現的問題 二、做為店長如何提高顧客滿意度
開餐飲店怎樣做市場調查?
2017-11-13
我們做餐飲店通常會做如下調查,當然調查的前提是已經確定好所運作的項目。第一,我們會先定位。這個是核心,產品線定位,包裝定位,餐廳環
餐廳前期籌備流程(干貨)
2017-11-08
一、硬體部份(一) 區域規劃:平面空間規劃(用餐區、廚房、冷藏區、前臺、自助沙拉吧臺、廁所、倉庫、消防位置及通道等)1 用餐區:需先了解涮
廚師理論培訓(一)
2017-10-30
1、簡述食品衛生“五四”制的內容。答:(1)由原料到成品實行“四不制”;采購員不買腐爛變質的原料;保管員不收腐爛變質的原料;加工人員
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